ஒரு போதும் இரண்டாவது முறை சூடுபடுத்த கூடாது 7 உணவுகள்..! அவதானம்

இன்றைய வேகமான உலகில், புதிதாக சமைக்கப்பட்ட ஏதாவது சாப்பிடுவதைத் தவிர, சரியான உணவை சாப்பிடுவதற்கு நேரம் இல்லை.

நாங்கள் அனைவரும் ஒரு நாகரீகமான வட்டாரத்தில் சிக்கி இருக்கிறோம். கல்லூரி அல்லது அலுவலகத்திற்கு அவசரமாக செல்கின்றோம். இதனால் காலையில் சமைத்த உணவை மதியம் மீண்டும் சூடுபடுத்தி உணவிற்கு எடுத்து கொள்கினறோம். சில நேரங்களில் இரவு உணவிற்காகவும் அதனை சூடுபடுத்தி எடுத்து கொள்கின்றோம்.

Image result for 7 Food Items You Should NEVER Reheat

இந்த மிகப்பெரிய பணிமிகுந்த வாழ்க்கையில், மறுபடியும் சூடுபடுத்தி உண்பது நமது ஆரோக்கியத்தையும் ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கையையும் பாதிக்கிறது என்பதனை நாம் கவனிக்கத் தவறுகின்றோம்.

பரபரப்பான கால அட்டவணை கொண்டுள்ள நாம், இதன் ஆபத்து மற்றும் பின்விளைவுகளை கண்டு கொள்ளாமல் உணவுகளை மீளவும் சூடு படுத்தி உற்கொள்கின்றோம்.

நம் நேரத்தை மீதப்படுத்தியே ஆக வேண்டும் என்றால், தவறியும் இந்த 7 உணவுகளை மாத்திரம் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் மீளவும் சூடுபடுத்த வேண்டாம்.

முட்டை

Image result for 7 Food Items You Should NEVER Reheat

புரதத்தின் அதிகார மையமாக அறியப்படும், முட்டைகளை பலர் முக்கிய உணவாக கொண்டிருக்கின்றனர். பெரும்பாலான மக்கள் முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு காரணம் முட்டையில் உள்ள புரதமாகும். அதனை மீளவும் சூடுபடுத்தினால் முட்டையில் உள்ள புரதம் அழிக்கப்படுகின்றது.

எண்ணெய்

Image result for fried oil

சாலையின் உணவு சுகாதாரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் காரணியாக உள்ளது, ஏனென்றால் விற்பனையாளர்கள் அதே எண்ணையை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவை ஆழ்மாக வறுப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆழமாக வறுத்த உணவுக்கு பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயை நீங்கள் மீளவும் சூடாக்கும் போது, அது எண்ணெயின் அமைப்பை மாற்றியமைக்கிறது, இதனால் இதயத்திற்கு மிகவும் மோசமான ஒரு நச்சுத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.

மீண்டும் சூடான கொழுப்பு நமது உடலில் உள்ள நிலைமையை எழுப்புகிறது, இதையொட்டி பக்கவாதம் உட்பட இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது .

உருளைக்கிழங்குகள்

Image result for potatoes and chips

உருளைக்கிழங்குகள் என்பது பிரென்ச் ப்ரைஸ், சிப்ஸ் போன்றவைகளை தயாரிக்கும் பிரதான அம்சமாகும். இதனால் இவற்றினை விரும்பி உண்பவர்களுக்கு இந்த செய்தி அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துவதற்கு வாய்ப்புகள் உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கில் தயாரிக்கப்பட்ட எதையும் சாப்பிட்டவுடன் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். ஏனென்றால் அது பாக்டீரியாவை ஏற்படுத்துகிறது.

உருளைக்கிழங்கினை சாதாரணமாக அடைத்து வைக்கும் பழக்கம் இருந்தால் அது இன்னும் சுதந்திரமாக பாக்டீரியா வருவதற்கு வழி ஏற்படுத்துகின்றது.

சோறு

Related image

மீண்டும் சூடுபடுத்த கூடாத உணவுகளின் பட்டியலில் உள்ள மற்றொரு பிரதான உணவே சோறு. சமைத்த சோற்றினை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவில்லை என்றால், அது பாக்டீரியாவுக்கு இனப்பெருக்கம் தரக்கூடியதாக இருக்கும். ஏனெனில் சில பாக்டீரியா சமையல் செயல்முறையை தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு போதும் சோறு சமைத்த பின்னர் மீளவும் சூடுபடுத்த வேண்டாம். அளவாக சமைத்து ஒரு முறை மாத்திரம் பயன்படுத்தும் பழக்கத்தை வைத்து கொள்ளுங்கள்..

கோழி இறைச்சி

Image result for chicken

சமைக்காமலோ அல்லது ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கவோ முடியாமல் போனால் கோழி இறைச்சி பாக்டீரியாவிற்கான ஒரு இனப்பெருக்கம் இடமாக மாற்றமடைந்து விடும்.

கோழி உள்ளிட்ட எந்த இறைச்சியும் ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்டுள்ளதாக என்பதனை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் அகற்றுவதற்கு அதிக வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 2 நிமிடங்களுக்கு சூடுபடுத்தி கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள்

Image result for Mushrooms

இந்த சுவையானது மற்றும் உடனடியாக சமைக்க இலகுவான உணவுகளில் ஒன்றே காளான்.

ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கப்படாவிட்டால் காளானில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் விரைவாக மோசமடைகிறது.

குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குளிரான பகுதியில் எப்போதும் காளான்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு, 2 மணி நேரத்திற்கு முன்னர் அதனை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

கீரை

Image result for spinach

பட்டியலில் மிக அதிக சத்துள்ள உணவும், மீள சூடுபடுத்தினால் உங்கள் உடல்நலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பிரதான உணவுகளில் ஒன்றே கீரையாகும்.

கீரை நைட்ரேட்டைக் கொண்டிருப்பதால், மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது நைட்ரேட்டாக மாற்றப்படுகிறது. நைட்ரிக் ஆக்சைடு உருவாக்கும் போது நைட்ரேட்டுகள் நல்லது, ஆனால் அவை நைட்ரோசமின்களை உருவாக்கும் போது அவை இயற்கையில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »